JAKARTA - Bali bukan hanya dikenal sebagai destinasi wisata dengan panorama alam yang indah, melainkan juga sebagai surga kuliner yang kaya rasa. Setiap sajian khas Bali lahir dari perpaduan budaya, adat istiadat, hingga spiritualitas masyarakatnya. Tak heran, makanan tradisional di pulau ini bukan sekadar pengisi perut, melainkan juga bagian dari warisan yang penuh makna.
Dari menu yang hadir di meja upacara adat hingga hidangan sederhana di warung pinggir jalan, semua memiliki cita rasa unik yang menggambarkan keragaman tradisi masyarakat Bali. Dengan bumbu khas yang dikenal sebagai base genep, aneka makanan Bali hadir dengan aroma kuat, rasa kaya rempah, serta penyajian yang sering kali sarat filosofi.
Jika Anda berencana liburan ke Bali, menjelajahi kuliner khas adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Berikut daftar 30 makanan tradisional Bali yang menggugah selera dan wajib dicoba:
1. Ayam Betutu
Hidangan ayam utuh dengan bumbu base genep ini dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang hingga empuk. Dulu hanya hadir di acara adat, kini bisa ditemukan di banyak restoran, salah satunya Ayam Betutu Ibu Mira Dewi Sri di Seminyak.
2. Babi Guling
Kuliner ikonik ini berupa babi utuh berisi bumbu lengkap yang dipanggang hingga kulitnya renyah. Umumnya disajikan pada perayaan besar, dan menjadi incaran wisatawan.
3. Be Genyol
Terbuat dari daging babi bagian perut yang direbus, lalu disajikan dengan lawar, sambal matah, dan nasi hangat. Menu ini populer sebagai santapan siang.
4. Bebek Timbungan
Masakan tradisional Bali Aga yang dimasak dalam bambu selama berjam-jam. Daging bebek jadi empuk dengan aroma asap dan rempah yang khas.
5. Lawar
Perpaduan sayuran, kelapa, dan daging cincang dengan bumbu base genep. Tersedia dalam berbagai variasi, termasuk lawar merah dan lawar nangka.
6. Serapah
Hidangan berbentuk sup atau stew yang kaya rempah. Populer di Karangasem, Gianyar, dan Buleleng.
7. Tum
Mirip pepes, makanan ini dibuat dari daging berbumbu yang dikukus dalam balutan daun pisang.
8. Urutan
Sosis khas Bali yang dibuat dari usus babi berbumbu. Sering dijadikan oleh-oleh atau pelengkap nasi babi guling.
9. Ikan Bakar Jimbaran
Menu laut ikonik yang menggunakan ikan segar dibakar dengan bumbu khas Bali, disajikan bersama sambal matah dan plecing kangkung.
10. Mujair Nyatnyat
Hidangan khas Kintamani yang mengolah mujair segar dengan bumbu kental hingga meresap.
11. Nasi Jinggo
Nasi berbungkus daun pisang dengan porsi kecil, berisi lauk sederhana seperti ayam, telur, atau tempe.
12. Nasi Sela
Berpadu dengan ubi, nasi ini jadi alternatif unik, terutama di Karangasem.
13. Nasi Tepeng
Kuliner sarapan khas Gianyar dengan tekstur lembek dan kaya rempah, sering disajikan saat Hari Raya Nyepi.
14. Nasi Campur Bali
Hidangan populer yang terdiri dari nasi dengan lauk ayam suwir, sate lilit, lawar, dan sambal matah.
15. Rujak Batu-Batu
Olahan kerang laut yang diberi bumbu sederhana namun khas, sering dijumpai di Tanjung Benoa.
16. Rujak Bulung
Rujak segar berbahan dasar rumput laut dengan kuah pindang dan kelapa parut.
17. Rujak Kuah Pindang
Rujak dengan kuah kaldu ikan pindang, memberi sensasi gurih dan segar.
18. Sate Languan/Pusut
Sate lilit berbahan ikan tongkol yang memiliki cita rasa gurih khas.
19. Sate Lilit
Ikon kuliner Bali yang dibuat dari daging cincang dililitkan pada batang sereh, melambangkan persatuan masyarakat.
20. Sate Plecing
Sate khas Singaraja dengan bumbu plecing pedas yang menggugah selera.
21. Tipat Cantok
Ketupat dengan sayuran rebus dan bumbu kacang, mirip gado-gado, cocok untuk vegetarian.
22. Tipat Plecing
Ketupat dengan sayuran rebus dan bumbu plecing pedas khas Bali.
23. Tipat Blayag
Ketupat lonjong disajikan dengan sayuran, suwiran ayam, dan kuah kuning, populer di Karangasem dan Buleleng.
24. Jukut Urap
Sayuran segar dengan bumbu kelapa parut, sering jadi pelengkap nasi campur.
25. Jukut Ares
Olahan batang pisang muda dengan kuah rempah, biasa hadir dalam upacara adat.
26. Kuah Komoh
Sup tradisional dengan campuran kulit, hati, dan daging, biasanya dari ayam, bebek, atau babi.
27. Serombotan
Hidangan khas Klungkung berupa sayuran rebus dengan bumbu kelapa dan saus kacang.
28. Laklak
Jajanan manis mirip serabi, dibuat dari tepung beras dan santan, disajikan dengan gula aren dan kelapa parut.
29. Bendu
Jajanan dari tepung ketan berisi unti kelapa, sering hadir di acara adat atau hajatan.
30. Pisang Rai
Pisang yang dilapisi adonan tepung beras dan kelapa, lalu direbus. Disajikan dengan gula aren agar makin legit.
Menyantap Bali Lewat Makanan
Makanan tradisional Bali bukan sekadar kuliner, melainkan perjalanan rasa yang mempertemukan tradisi, budaya, dan kehidupan sehari-hari masyarakatnya. Dari hidangan berat seperti ayam betutu hingga jajanan manis seperti pisang rai, setiap menu memberi pengalaman berbeda.
Bagi wisatawan, mencicipi deretan kuliner khas ini sama pentingnya dengan menikmati pantai atau pura di Bali. Karena pada akhirnya, rasa dan cerita yang ada di balik setiap makananlah yang membuat perjalanan ke Bali semakin lengkap.